赵记甜品做的是广式糖水的老味道,品牌的招牌是姜撞奶。水牛奶烧得滚烫,师傅当着你的面冲进姜汁里,盖上盖子翻个沙漏,等上三分钟掀开,奶已经凝成嫩豆腐一样,勺子放上去都不沉。挖一勺入口,滑得直接溜进喉咙,姜香和奶香缠在一起,微微辣但不冲,喝完胃里暖烘烘的。双皮奶也做得地道,面上那层皱皱的奶皮是精华,一勺下去细腻嫩滑,奶味浓却甜得克制,吃一整碗也不齁。店里的装修走的是岭南小院风格,青砖、木门、竹帘,还有倒扣碗造型的灯,把一座广东老院子整个搬进了商场,路过的人坐下喝碗糖水,感觉周边生活的节奏一下就慢下来了,加盟一家这样的甜品店,需要多少加盟费呢?

加盟赵记甜品的费用是 6 万 2,设备 10 万左右,首批物料 5 万,装修一般 1800 到 2000 一平,五六十平的店装修大概 12 万。这样不含房租,一家店开出来成本约 35 万;算上押金租金,实际要准备的建店资金在六七十万上下。门店面积建议 60 平以上,合同期一般签 3 年。具体费用要结合城市消费水平以及地段租金进行估算。
手冲姜撞奶的第五代传人赵崇宽,在江门蓬江区的江华路上开出了第一家小店,没有花哨的门头,就是守着一门家传的老手艺,踏踏实实做街坊邻里的生意。这门手艺在赵家传了五代,刮、捶、榨、煮、冲五道古法工序一道不落,2022 年、2023 年先后入选江门市蓬江区和江门市的非遗名录,是经得起查验的真手艺。品牌创立的初衷是“一碗糖水不只是甜品,更是家乡的记忆”。江门是著名的侨乡,多少游子背井离乡,一碗姜撞奶就是剪不断的乡愁。为了让这份乡愁不断根,品牌这些年四处寻访,把潮汕的鸭母捻、顺德的双皮奶这些散落在岭南各地的老味道,一道一道搬上菜单,也才有了 "手造中国甜品" 这个定位。
